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相信最近這段時間，因為疫情“被困”在家的人們，每天考慮最多的大概就是一日三餐了吧。不過時間久了，無論是精通廚藝的大神、還是廚房小白，相信每個人都變得疲于應對，那有沒有一些辦法、工具讓這件事情變得更加簡單呢？

我整理了一下它們各自的優(yōu)缺點，大家可以先了解，然后我再詳細給大家講一下

一、輕松炸一切的空氣炸鍋

首推的自然是空氣炸鍋了，其實這個產(chǎn)品從出現(xiàn)到現(xiàn)在也算是有年頭了，但在過去很長時間里，我個人反倒是比較排斥這個產(chǎn)品的，覺得它是智商，而且我也有烤箱，再買個空氣炸鍋，完全就是多此一舉。

然后在去年，因為一些原因（其實就是懶啦，有時候?qū)嵲趹械萌プ鲲埩耍胧至艘慌_米家的空氣炸鍋，之后我就一直在問自己，這么好用的產(chǎn)品，為啥不早點買呢？特別最近居家的這段時間，又要做飯，又要居家工作，有空氣炸鍋的幫助，搞定一些快手菜，確實帶來了很大的幫助。

那為什么說空氣炸鍋好用呢？我們先說下它的工作原理，其實很簡單，簡單來說就是有一個大功率風扇，將發(fā)熱管加熱后的空氣，持續(xù)不斷地吹到食物上，通過高溫將食物中的水分帶走，并逼出食材本身的油脂，從而達到油炸般的酥脆效果。

因此，也就帶來了一些優(yōu)點，因為無需油炸，所以相對來說更加低脂、健康，并且因為其本身容量較小，因此整體的加熱效率也更高。另外就是操作簡單、安全，對于廚房小白來說，只需用放入食材，按照需求選擇溫度、時間，中間偶爾翻一翻食材，就完成烹飪了，基本上算是上手零難度。

當然，缺點也不是沒有，首先因為有風扇，往往噪音會比較大。另外就是水分被帶走了，有些食物做出來會更干一些，特別是一些本身就比較干的食材。另外就是容量小，多人聚餐這種場景就比較費勁了。

至于在如何選擇上，個人感覺基本上看價位就好了，像米家這種，兩三百元的價格，但作為入門型產(chǎn)品，可以滿足絕大多數(shù)的烹飪需求，而且還能通過手機選擇食譜，或者根據(jù)自己的烹飪習慣，來新增食譜，也是比較方便的。當然，如果貴一些的，可能在性能、質(zhì)量上會有所提供，大家按需選購即可。

二、平時不怎么用，關鍵時候幫大忙的烤箱

烤箱，相信是不少人的廚電選擇，即使很多人買回去大概率也是落灰。即使像我來說，哪怕日常經(jīng)常做飯，但烤箱的使用頻率確實也是較低的。但這段時間，因為有烤箱的存在，也是解決了很多問題。

就比如家中小朋友，平時還是蠻喜歡早餐吃面包的，但因為疫情，買面包變得不是那么簡單起來。得虧因為有烤箱，讓自己烤面包成為了一種可能。雖說經(jīng)常做飯吧，但是烤面包倒是第一次，也算是小白一枚，不過按照教程一步步，總算做出了味道不錯的面包，解決了一個大問題。

那如果真的是對于廚房小白來說，烤箱同樣也是大有用處，相對于更為復雜的煎炒烹炸，用烤箱總歸還是簡單很多，只需按照步驟去操作，選擇正確的時間和溫度，總能收獲一頓不錯的美食。

哪怕退一萬步講，現(xiàn)在也有很多預處理的適合烤箱的食材，買回來冷凍起來，吃的時候只需用按說明使用烤箱烤熟，也能輕松收獲美味。

烤箱的選擇，涉及多個方面，比如烤箱容量，是否上下獨立調(diào)溫，內(nèi)膽材質(zhì)等等，而對于廚房小白來說，個人是比較推薦像是米家這樣的牌子的，它可以滿足最基本的功能，又有著不錯的顏值。日常拿來熱一下食材，也是非常的方便。

三、最常見的電飯煲也能做美味

說到廚房電器，電飯煲應該是最常見的了，而除了兢兢業(yè)業(yè)做飯之外，實際上電飯煲也能為我們制作不少美食，并且相當容易上手。什么煲仔飯啊、煎餃啊，甚至紅燒肉，它都能搞定，至于具體的做法，我這邊就不展開了，網(wǎng)上一搜也是一大把。

這里我主要談談電飯煲該如何來選擇，別看它這么常見，隨著現(xiàn)在技術(shù)發(fā)展，電飯煲也是細分出不少的產(chǎn)品分類，價格也是從幾十元一直到數(shù)千、上萬元，那我們究竟該如何來選擇呢？

首先要看容量，通常2L的電飯煲適合1-3人，3L的適合1-5人，4L則適合3-7人，5L適合4-10人，相信多數(shù)情況下，我們只要選擇2L或者3L的就可以了。

另外就是要看它的加熱方式了，電飯煲通常有兩種加熱方式，分別是底盤加熱和IH電磁加熱。其中底盤加熱是比較傳統(tǒng)的一種方式了，因為技術(shù)成熟，成本較低，采用這一技術(shù)的電飯煲價格也會比較親民。至于缺點，就是上下受熱不均，米飯口感會比較差。

而IH電池加熱則是一種更加先進的加熱方式，主要原理是通過內(nèi)膽周圍的電磁圈直接對電飯煲內(nèi)膽進行加熱，甚至一些高端電飯煲還會采用環(huán)繞電磁圈對整個內(nèi)膽進行加熱，從而確保加熱更加均勻，以提升米飯口感，目前市面上稍微貴一點的電飯煲，通常400元以上的產(chǎn)品，都采用了IH加熱技術(shù)，比如像美的、象印這些品牌的高端產(chǎn)品。

另外就是內(nèi)膽的材質(zhì)、形狀等方面，比如像鋁合金內(nèi)膽會有更快的導熱特性，而不銹鋼內(nèi)膽耐用性更好等等。至于形狀方面，目前市面上中高端電飯煲往往會采用球形內(nèi)膽，也就是我們廣告長看到的所謂“球釜”，相比傳統(tǒng)內(nèi)膽，球釜有更大的受熱面積，加熱更加均勻，所以做出來的米飯也會更香一些。

四、好用但有些怕人的電壓力鍋

想要獲得足夠的美味，有時候往往需要足夠的時間來等待，不過通過一些方法，我們可以加速烹飪的過程，而壓力鍋就是一個很好的幫手，無論是燉一個豬蹄，還是一鍋老鴨。相信很多人在網(wǎng)上看過大關于高壓鍋爆炸的新聞，不少人也因此變得不敢使用高壓鍋。實際上，如今的電壓力鍋相比傳統(tǒng)的高壓鍋，在安全系數(shù)上可說是高了不少，完全可以放心去使用。

高壓鍋的原理在于提升內(nèi)部壓力，從而提供水沸騰的溫度，以加速烹飪的過程。傳統(tǒng)高壓鍋是通過頂部的重力閥來控制壓力，當壓力過大時，就會頂起重力閥放氣。但是一旦泄壓孔被堵住，就會產(chǎn)生爆炸的危險。

而現(xiàn)在的電壓力通常會加入相應的安全機制，當內(nèi)部壓力大到一定程度的時候，會自動斷電，以避免危險狀況的發(fā)生。甚至一些電壓力鍋加入了更加精準的火候控制，能夠調(diào)整不同的壓力，甚至可以中途加食材，讓烹飪變得更為隨心，這也是傳統(tǒng)壓力鍋所做不到的。

至于如何來選擇在，電壓力鍋其實有點像電飯煲跟壓力鍋的結(jié)合體，所以主要的考慮方向跟電飯煲倒是比較一致的，無非就是加熱方式、內(nèi)膽材質(zhì)、造型等等，基本上參考電飯煲就可以了。比如蘇泊爾這款電壓力鍋，它就是采用了IH加熱技術(shù)，并且提供了精控火候技術(shù)，智能三段壓力可調(diào)，滿足多種烹飪需求。它還配備了兩個球釜，米飯、燉肉分開，避免串味。

寫在最后

烹飪其實是一件說簡答也簡單，說復雜也復雜的事情，而選對了工具，往往可以事半功倍，以達到省時省力的目的。特別是對于廚藝小白來說，合適的工具可以提升烹飪的成功率，而成功所帶來的喜悅，能進一步提升對于烹飪的興趣和信心；而對于精通廚藝的人來是，承受的工具，能讓烹飪的效率進一步提高，可以用更短的時間來完成一餐美味。就像今天我們推薦的這4款廚房電器，這些在日常生活中非常常見的小家電，除了發(fā)揮它本職工作外，只要善加利用，都能發(fā)揮出更大的作用，只要你用對了，無論是初入廚房，還是久經(jīng)沙場，都能為美食制作帶來極大地幫助。