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每天都做飯的人，油煙機(jī)是最離不開的家電之一。但咱們中國人喜歡爆炒，不少油煙機(jī)扛不住這種高強度工況，即便是吸力超級強的油煙機(jī)，炒菜的時候也要關(guān)上門，不然會搞得滿屋子都是油煙味。

而在今年的IFA展上，米家生態(tài)鏈企業(yè)——澄一科技不僅在展會上發(fā)布了發(fā)布了能夠解決油煙機(jī)“漏煙”問題的IQV凈煙技術(shù)，并推出了多款搭載該技術(shù)的凈煙機(jī)，把這項在國內(nèi)獲得好評的凈煙技術(shù)帶出海，讓全世界都體驗到來自中國的黑科技。以后炒菜，再也不用關(guān)上廚房推拉門了。

或許很多人不了解澄一科技，但很多人應(yīng)該對米家凈煙機(jī)有所了解。在小米推出凈煙機(jī)這個品類之后，口碑可以說是直線飆升，因為它打破了傳統(tǒng)油煙機(jī)的玩法，用三種氣流組合設(shè)計在油煙產(chǎn)生、升騰與排出的全程都阻擋了炒菜油煙、油煙味向外溢的可能，還能凈化炒菜時產(chǎn)生的PM2.5，這可以說是給油煙機(jī)里塞了個空氣凈化器，所以敞開廚房門炒菜都不怕竄味兒。

為什么要這樣設(shè)計呢？在采訪澄一科技的創(chuàng)始人任勇的過程中，我們找到了答案。

眾所周知，川菜一向是重油和爆炒為特點。所以作為四川人，任勇一直對咱們中國家庭關(guān)著廚房門炒菜的行為有異議。因為油煙機(jī)不停地將廚房的空氣抽出去，廚房里的氣壓就會越來越低，導(dǎo)致油煙機(jī)抽氣的性能也隨之下降。其實他更提倡開門做飯，讓氣流暢通起來，這樣才不影響油煙機(jī)的工作效率。

但市面上的油煙機(jī)因為性能不足，在排煙時很容易就捕捉不到鍋中燒出來的油煙細(xì)微顆粒（PM2.5），導(dǎo)致油煙、油煙味四處亂竄，污染了廚房外的其他房間。而澄一科技推出的米家凈煙機(jī)，通過搭載了能夠解決廚房油煙污染與泄漏的IQV凈煙技術(shù)，獲得了德國萊茵TüV性能驗證。德國萊茵官方是這樣點評的：

“創(chuàng)新的IQV捕集技術(shù)在細(xì)顆粒物控制方面展現(xiàn)了卓越的性能。憑借超過13米/秒的超高風(fēng)速，以及獨特的三種氣流組合控制技術(shù)，它為防止廚房油煙污染泄漏與健康守護(hù)樹立了新的標(biāo)桿。”

IQV凈煙技術(shù)的全稱是動態(tài)微粒捕集技術(shù)，這項技術(shù)的背后是源自2023年入選斯坦福大學(xué)“全球2%頂尖科學(xué)家名單”、流體力學(xué)領(lǐng)域知名專家黃榮芳教授及其團(tuán)隊為IQV技術(shù)提供的核心理論支撐。它和傳統(tǒng)單一氣流控制的油煙機(jī)有什么優(yōu)勢呢？在炒菜時，你能看見鍋燒出的煙被油煙機(jī)吸走了，但是為什么身上仍然會有味道？這就是空氣中還有細(xì)微顆粒物和氣味分子在作祟。

因為傳統(tǒng)油煙機(jī)不太抗干擾，但烹飪是一個高度互動的場景，人要去顛勺、加菜、放水，時不時還有家庭成員進(jìn)出開關(guān)廚房的門窗，人只要一走動，就會破壞傳統(tǒng)油煙機(jī)的流場，油煙就容易四處亂竄，所以傳統(tǒng)的油煙機(jī)防不住，也吸不走。但搭載IQV凈煙技術(shù)的油煙機(jī)就能從源頭捕集住，并快速吸走，全程沒有泄漏油煙的可能，這就是優(yōu)勢。

IQV采用的是高風(fēng)速、兩兩對轉(zhuǎn)氣旋和推挽氣簾三種氣流組合技術(shù)，在高風(fēng)速下，炒菜飄出的油煙會被快速帶走，這是油煙機(jī)的核心能力。

而想要油煙不“漏網(wǎng)”，光靠高風(fēng)速還不行，需要對轉(zhuǎn)氣旋打輔助。對轉(zhuǎn)氣旋能在鍋的表面剛產(chǎn)生細(xì)微顆粒物和氣味分子時就把它控制住，即便是濃度最高時也不容易逸散，都會被13~15m/s、堪比7級大風(fēng)的高風(fēng)速帶走，所以炒菜都不會聞到辣椒味。

并且針對顆粒物和氣味分子，推挽氣簾會營造一堵“空氣墻”，使得被污染的空氣都在空氣墻圍住的區(qū)域里循環(huán)打轉(zhuǎn)，這樣即便是翻炒、加水、顛勺都不會漏出來。

這一套凈煙流程可以總結(jié)為“一抓、二吸、三防”，通過這一套IQV凈煙技術(shù)，來把炒菜時冒出的油煙控制住并被凈煙機(jī)排走，這樣即便是開著廚房的門炒菜，味道也不會飄出來。

然而，凈煙機(jī)的功能并不只是除味，名字里這個“凈”對健康的作用也很大。

最開始，大家以為油煙里面最主要的就是煙和氣，但隨著研究的深入，發(fā)現(xiàn)油煙里面有大量的苯并芘、亞硝酸鹽等可入肺的顆粒物，這些都是強致癌物質(zhì)。

任勇稱：“根據(jù)報告，中國肺腺癌發(fā)病率是第二，致死率是第一，東亞肺腺癌發(fā)病率是歐美的6倍。現(xiàn)在研究表明，廚房油煙與女性肺癌的發(fā)病率之間其實是越來越呈明顯的正相關(guān)性。所以我國在室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)增加了PM2.5這個指標(biāo)，規(guī)定了PM2.5的24小時平均濃度不得高于50ug/m3。而澄一科技的凈煙機(jī)就能夠把烹飪中這個濃度實時控制在50ug/m3以內(nèi)。”

在此次的IFA展上，澄一科技面向海外市場發(fā)布多款凈煙機(jī)，覆蓋開放式廚房、小戶型等多元場景。其中旗艦款P2搭載IQV核心技術(shù)，配備適配不同排煙環(huán)境的“馭風(fēng)算法”、PM2.5/燃?xì)?CO實時監(jiān)測傳感系統(tǒng)及負(fù)離子凈化模塊，讓廚房健康、安全又清新。

此外，在使用油煙機(jī)時，我們還會遇到一個很大的難點——油污難清潔。在炒菜過程中，油煙會附著在葉輪、渦殼上面，如果長期不清洗，電機(jī)的運轉(zhuǎn)效率會越來越低。這就導(dǎo)致油煙機(jī)剛買的半年或者一年內(nèi)都很好用，到后面性能就下降了。想要解決的話，大部分人都會預(yù)約專人上門清潔，但是清潔是很難洗干凈的，這就催生出了一些品牌的蒸汽洗功能，但這都治標(biāo)不治本。

問題出在哪呢？還是出在氣流的問題上。因為傳統(tǒng)的油煙機(jī)是低速風(fēng)機(jī)，就像河流在轉(zhuǎn)彎處會不斷堆積淤泥一樣，流速慢就是罪魁禍?zhǔn)住Ｋ裕我豢萍純魺煓C(jī)采用的是1500~2000轉(zhuǎn)/分鐘的BLDC高速風(fēng)機(jī)，高速風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的巨大離心力，能讓油煙快速排走，不要附著在葉輪、渦殼上和電機(jī)里面。并且凈煙機(jī)還采用了更省事的無油網(wǎng)設(shè)計，省去了傳統(tǒng)油煙機(jī)的油垢清潔環(huán)節(jié)，這些設(shè)計都從根本上解決了問題。

澄一科技對凈煙機(jī)的風(fēng)道進(jìn)行過測試，結(jié)果顯示至少8到10年都不用拆洗，不僅家務(wù)清潔的工作量瞬間小了很多，每年也能省出幾百塊找人上門拆洗的費用。

澄一科技的這些凈煙技術(shù)是經(jīng)過市場檢驗的，在他們推出米家凈煙機(jī)P1的短短3個月內(nèi)，在不同平臺都躍居線上零售額同價位的TOP榜單中。而這樣的優(yōu)異表現(xiàn)，推動了油煙機(jī)這個品類開始從“大風(fēng)量”逐漸向“凈煙效果與氣流技術(shù)”轉(zhuǎn)變，包括方太、美的這種傳統(tǒng)廚電巨頭，也開始強調(diào)“氣流組合”、“凈煙”這個概念技術(shù)。

因為在消費者的傳統(tǒng)觀念里，風(fēng)力大就等于吸力強，但實際情況并不是這樣，不能直接劃等號。傳統(tǒng)大廠如今愿意跟著創(chuàng)新公司一起改變，一起用改變氣流的方式推動凈煙技術(shù)，用任勇的話來說是：“我覺得這是有意義的變化”。

可以說，澄一科技是推動油煙機(jī)這一次革命性改變的關(guān)鍵推手。

隨著國產(chǎn)品牌的崛起，曾經(jīng)享譽全球的“中國制造”，開始逐漸向“中國創(chuàng)造”轉(zhuǎn)型。同掃地機(jī)一樣，油煙機(jī)這類外國的舶來品，反而在今天成為了中國企業(yè)突破天花板的殺手锏。在IFA這樣的全球國際電子消費品舞臺上，澄一科技用技術(shù)創(chuàng)新告訴世界，中國企業(yè)和產(chǎn)品正在重新定義全球家電的未來。