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在2025年5月8日的中國零售業博覽會上，英特爾以“從芯到質，AI重塑新零售”為主題，聯合中國連鎖經營協會及多家行業頭部企業，探討AI技術如何深度賦能零售行業。從智能結算到邊緣計算，從防損優化到全球化布局，英特爾通過底層算力革新與生態協同，正推動零售業從“效率革命”邁向“價值重構”。

英特爾中國網絡與邊緣技術產品總監王景佳、海石商用副總經理李昊旻、中科英泰副總經理管建鵬、吉方工控副總經理李曉濤出席了本次論壇活動。

AI算力整合：零售場景的“全能心臟”

“AI不是單獨存在的，它依附于現有產品和解決方案，而底層算力是核心。”英特爾中國網絡與邊緣技術產品總監王景佳在演講中強調。面對零售行業對成本與效率的雙重訴求，英特爾通過集成NPU（神經網絡計算單元）的酷睿Ultra處理器和獨立顯卡方案，實現了“一芯多能”的突破。

以搭載Panther Lake CPU的POS機為例，其不僅能運行傳統收銀系統，還可通過攝像頭進行客流分析、廣告推送，甚至本地化部署大模型實現數字導購。這種集成化設計大幅降低了中小門店的IT部署復雜度。“一塊CPU即可支撐門店幾乎所有算力需求，硬件統一、軟件統一，運維成本顯著降低。”王景佳表示。

針對大型商超的高并發場景，英特爾推出多顯卡并聯方案，例如4張A770顯卡可支持24路AI識別并發，整機成本控制在4萬-5萬元。這種“按需擴展”的靈活性，使得商超既能應對高峰期流量，又無需過度投入硬件資源。

智能結算與防損：從“靜態識別”到“動態決策”

在零售場景中，收銀設備是連接顧客與商家的核心節點。海石商用副總經理李昊旻分享了其與英特爾合作的AI防損方案：通過三路AI攝像頭，系統可實時監控收銀員掃碼動作、購物車遺留商品及自助收銀異常行為，將無意識漏掃率降低80%。“英特爾的算力支持三路視頻并行處理，這是傳統設備無法實現的。”李昊旻提到。

中科英泰副總經理管建鵬則展示了AI防損助手的落地效果：某區域龍頭超市部署方案后，日均止損金額超千元。其基于英特爾OpenVINO開發的防損套件，可實時檢測手部動作與商品狀態，并通過彈窗、燈光等多方式預警。“老舊設備無需淘汰，只需加裝邊緣服務器即可升級。”管建鵬補充道。

生鮮識別是另一大亮點。海石商用通過英特爾方案，將生鮮識別準確率提升至行業領先水平。“從黃瓜識別到散裝零食，下一步將攻克標準品識別難題。”李昊旻透露。這一技術不僅降低人力成本，更將收銀效率提升30%以上。

邊緣計算與本地化部署：破解中小企業的AI落地難題

“AI落地難，本質在于硬件載體與場景適配。”吉方工控副總經理李曉濤指出。針對中小企業對成本與安全的顧慮，英特爾通過酷睿Ultra處理器與顯卡組合，推出萬元級智能體方案。例如，14B參數的大模型可運行于本地設備，支持報表分析、客流預測等場景，且數據無需上云，保障隱私安全。

在餐飲行業，中科英泰的AI智慧餐廳方案依托英特爾算力，實現菜品識別準確率99.6%、結算速度3秒/單，并支持營養分析與食安追溯。“無需RFID芯片，餐盤形狀即可觸發識別，成本降低60%。”管建鵬舉例道。

卓越POS計劃：品質出海與生態共建

“內卷的終點是品質競爭。”王景佳提到，英特爾推出了卓越POS計劃，通過750小時嚴苛測試認證硬件可靠性，已幫助多家合作伙伴打開海外市場。例如，海外客戶對現金支付、稅控打印等功能的復雜需求，倒逼POS設備模塊化設計。而且對于英特爾模塊化標準，管建鵬表示“英特爾主導的模塊化標準，讓定制化研發周期縮短50%。”

在全球化布局中，中國方案的技術優勢凸顯。海石商用的自助收銀設備在海外展會上大受青睞，其輕薄化設計與AI防損功能成為差異化賣點。“國內的無現金化經驗，正反向輸出到歐美市場。”李昊旻認為。

未來方向：從“工具升級”到“情緒價值”

盡管AI已顯著提升零售效率，但消費者體驗仍有巨大優化空間。王景佳展望，生成式AI可實時生成促銷海報，個人購物智能體則能引導顧客精準選品。“未來的POS機不僅是生產力工具，更是情緒價值的傳遞者。”

人形機器人、智能體（AI Agent）等技術的引入，或將讓零售場景“虛實共生”。未來的門店可能沒有店員，但每個顧客都會有一個‘數字分身’，根據歷史行為提供個性化服務。而這需要端、邊、云協同的算力網絡支撐——這正是英特爾深耕的方向。

針對技術與人性的平衡，李昊旻坦言：“AI解決無意識錯誤即可，有意偷盜需依靠管理協同。”而管建鵬補充，AI解放的人力可轉向導購服務，實現“效率與溫度并存”。例如，自助收銀機的防損功能并非為了“監控”，而是通過友好提示減少無意識錯誤，讓消費體驗更順暢。

結語：生態共贏，重塑零售未來

從防損到導購，從成本管控到情緒價值，AI正在重塑零售的每一個環節。而在這場變革中，英特爾與生態伙伴的角色不僅是技術提供者，更是行業價值的“重構者”。正如英特爾中國網絡與邊緣技術產品總監王景佳所言：“AI不是替代人，而是讓人做更有價值的事。”當算力與人性結合，零售的未來或許正如論壇主題所預示——從“芯”出發，抵達的是更具溫度的“智”高點。